真正原装进口的俄罗斯紫皮糖是可可脂,但是有一些仿制的俄罗斯紫皮糖就会有代可可脂,其通过一系列人工的方法,调制出与天然可可脂接近的味道,但口感与天然可可脂相去甚远。

代可可脂,简称CBR,是一类能迅速熔化的人造硬脂,其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同,而在物理性能上接近天然可可脂,由于制作巧克力时无需调温,也称非调温型硬脂,由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好,保持性长。