饮食习惯只是影响寿命的因素之一，其他影响因素还包括：经济条件、环境条件、运动习惯、医疗条件、社会保障程度等等，美国人的体重分布有非常明显的地域特征和族裔特征，中部与南部州肥胖率明显高于东北部与西部地区。

黑人成年人肥胖率高达49.6%，西班牙裔与白人肥胖率在40%以上，只有亚洲人的肥胖率较低，仅有17.4%。

而且，肥胖率与收入整体上负相关，即越穷越胖。