中国因为地广物博,也是四大文明古国,在对食物的烹饪上,中国的烹饪技巧比较多,大部分中国食物的烹饪都是进行明火进行烹饪,在食材的处理上讲究色香味俱全。

西方的烹饪一般是不使用明火烹饪的,在西方,他们是使用其它方式加热食物,且西方比较注重食物的影响,牛排就是很重要标志性食物。