酒店组织结构是指酒店各部分的划分,各部分在组织系统中的位置、集聚状态及互相联系的形式。

组织结构从形式上看由两大部分所构成:一是酒店内各部分的划分二是在系统中各部分的组合形式。酒店的组织结构反映了管理者的经营思想、管理体制,直接影响经营的效率和效益。组织结构是在遵循组织原则的基础上根据酒店的实际情况形成的。