日本清酒一般按精米步合率分4级:

1纯米大吟酿(大吟酿),精米步合率50%以下,口感平滑,属于顶级清酒

2、纯米吟酿(吟酿),精米步合率60%以下,芳香清爽

3、特别纯米(纯米),精米步合率60~70%以下,丰厚醇和

4、特别本酿造(本酿造),精米步合率60~70%以下,清爽甜美。