餐饮行业属于食品药品监督管理部门部门主管
办食品经营许可证应在申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门办理。
根据《食品经营许可管理办法》第十二条 申请食品经营许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交下列材料：
（一）食品经营许可申请书
（二）营业执照或者其他主体资格证明文件复印件
（三）与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件
（四）食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。
餐饮行业属于哪个部门主管
原创| 2022-10-10 12:05:48 |浏览：0
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- 餐饮行业属于哪个部门主管答：
餐饮行业属于食品药品监督管理部门部门主管
办食品经营许可证应在申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门办理。
根据《食品经营许可管理办法》第十二条 申请食品经营许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交下列材料：
（一）食品经营许可申请书
（二）营业执照或者其他主体资格证明文件复印件
（三）与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件
（四）食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。
餐饮店的目标顾客的描述怎么写答：餐饮目标顾客基本跟你们饭店所处地理位置、消费水平定位等来描述，比如目标顾客为工薪层白领、年轻人、时间紧迫、午餐或晚餐等！
找寻“目标客户”的步骤方法：
1、寻找法
国际国内每年都有不少交易会，如广交会、高交会、中小企业博览会等等，交易会不仅实现交易，更重要的是寻找客户、联络感情、沟通了解。在网上搜索引擎中输入"交易会"或"展会"，就可以出来很多国际国内的展会。
2、整理法
这种方法本质上属于"资料查阅寻找法"，现有的客户、与企业联系过的单位、企业举办活动(如公关、市场调查)的参与者等等，他们的信息资料都应该得到良好的处理和保存，这些资料积累到一定的程度，就是一笔财富。
3、咨询法
一些行业组织、技术服务组织、咨询单位等，他们手中往往集中了大量的客户资料和资源以及相关行业和市场信息，通过咨询的方式寻找客户不仅是一个有效的途径，有时还能够获得这些组织的服务、帮助和支持，比如在客户联系、介绍、市场进入方案建议等方面。
4、委托助手
这种方法在国外用得比较多，一般是业务员在自己的业务地区或者客户群中，通过有偿的方式委托特定的人为自己收集信息，了解有关客户和市场、地区的情报资料等等，在国内的企业，也是有的，就是业务员在企业的中间商中间，委托相关人员定期或者不定期提供一些关于产品、销售的信息。
餐饮简单的成本计算公式答：餐饮成本核算方法:当月成本=期初盘存+本月领用-月末盘存。这是目前大多数餐饮企业的成本计算公式。这里面需要注意几个细节，当月的采购不一定等于领用，因为调味品、冻品、物料通常是进仓库管理的，而生鲜品则是当日领用当日消耗。
其次月末盘点需要注意换算，比如经过粗加工后的食材、化冻后的冻品甚至是一锅老火例汤如何换算成原材料需要有-个固定的换算清单。最后很多餐饮企业不重视验收和出入库的管理，仅以采购和月末盘点作为成本控制的手段，缺乏期间的监督，往往造成巨大浪费。
餐饮服务业的成本计算的常用公式：
本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期购进原料—期末结存原料
成本价=进货价／（出成品率＊投料标准（数量）
毛利率＝（销售价格—原料成本）／销售价格＊100％
销售价格＝原料成本／（1－毛利率）
销售价格＝原料成本＋加成额
加成率＝毛利率／（1－毛利率）
原料价值＝毛料价值－（次料数量＊单价＋下脚数量＊单价）
净料单价＝净料价值／净料数量
餐饮会计成本核算方法有哪些答：毛利率属于成本核算的内容，单就菜品来说，了解毛利率就需要知道菜品的成本、净料率、毛利、售价等相关内容，而且有现成的公式可以套用，只要你记住公式，计算起来就会很简单。 菜品的成本指的是什么： 菜品的成本一般由制作菜品的原料、调料和燃料三部分组成，但是在实际应用中，燃料成本一般不计算在菜品成本中，故只用原料和调料成本来表示。 所以菜品成本（元）=原料（元）+调料（元）。比如一份青椒炒肉丝，猪里脊肉需4元，青椒需1.2元，所有调味品共计0.8元，那么这一份菜的成本就是4+1.2+0.8=6（元）。 净料率指的是什么： 菜品制作时，原材料要经过清洗、宰杀、泡发等加工处理工序。没有经过加工处理的原材料，我们称作毛料而经过加工处理后，直接可以制作菜品的原材料，我们称作净料。净料率又叫出成率、出料率，它是净料重量与毛料重量的比率，从中看出1千克毛料经过加工可以得到的净料多少。 净料率的算法是： 净料率净料重量/毛料重量×100％（公式一） 比如买了1只活鸡，重2千克，经宰杀、去毛、除内脏、洗涤等处理后，得生光鸡1.4千克，那么生光鸡的净料率是多少呢可以直接带入计算公式，就能算出净料率=1.4/2×100％=70％。 净料重量=毛料重量×净料率（公式二） 净料单价=毛料单价/净料率（公式三） 毛利率怎么计算： 想计算毛利率首先要知道毛利。毛利理论上包括生产经营费用、利润和税金之和。但在厨房实际应用中，常用菜品售价减去菜品成本后的差额来表示。用毛利来计算价格非常的方便。 常用下面的公式表示： 菜品价格=成本+毛利（公式四） 菜品的毛利率是用毛利来计算的，包括成本毛利率 即毛利除以成本价格的比率销售毛利率 即毛利除以销售价格的比率。 其中，在厨房中常说的毛利率通常指的是销售毛利率。 其计算公式分别是： 成本毛利率=毛利/成本×100％（公式五） 销售毛利率=毛利/售价×100％（公式六）
餐饮成本核算答：餐饮成本包括食材成本，租金物业，人工成本， 水电气，促销费及其他杂费。
餐饮行业平均毛利率在60%左右，餐饮的成本核算，除了食材成本，还有其它的费用，具体如下：
食材成本：35-40%
租金物业：10-15%
人力成本：15-20%
水电气：3-5%
促销费/杂费：1-2%
上述成本费用比例是占营业额的占比，这个比例只是一个理论值。真正控制好餐饮成本，做好成本核算，关键还是要提升营业额。