乌冬面和车仔面酱料一样的吗

冷藏好

乌冬面作为一道传统的日本特色面食，相比较于普通面食来说乌冬面的制作规定更加严格，它的长度和宽度都是有一定要求的，所以说吃起来也就更加的劲道，而且软糯，我们在运输或者吃不完的乌冬面情况下，需要冷藏保存吗?

其实我们在吃普通面类食品的时候，都是需要冷藏保存的，现在随着人们生活水平的提高，冰箱也就进入了千家万户，尤其是在夏天的时候我们买的所有食品吃不完的话，都是需要放入冰箱保存的，因为这样可以防止它腐烂，延长保质期，尤其是乌冬面，作为一种面类食品，如果短期之内吃不完的话，是更加需要放入冰箱中进行冷藏保存的，冷藏保存与冷冻保存的区别也不一样，冷藏保存并不会影响它的口感和营养价值，所以说吃起来还是非常好的。

乌冬面如果没有经过加工的话，放入冰箱中冷藏保存是在夏天一个非常好的方法，如果将乌冬面做成菜品时，放入冰箱中保存也是非常必要的，尤其是在乌冬面运输的过程中，是非常需要运输保存的，所以说现在有很多的冷藏车都是有运输保存方法，乌冬面在使用的时候营养价值也是非常高的，并且它的做法也有非常多种，适当的吃一些，对我们的身体健康也非常有帮助，在平时家中保存乌冬面时，如果没有冰箱的话，还可以将它放在阴凉干燥的地方，如果出现乌冬面，变味儿或者发霉的情况，就不要再次使用了。

乌冬面是居家必备之品，也是日本料理店不可或缺的主角。最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，做法倒是普通，有很多我们似曾相识的地方，味道的不同就在乌冬面了。所以去日本，一定要尝一碗金川县的牛肉乌冬面。不去也无妨，去超市买了金川产的乌冬面，回家也能如法炮制出一样的美味。

原料:

乌冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。调料：日本大酱20克，日本酱油20ml，墨鱼素1克，清酒5ml，味林10ml，高汤20ml。

做法：

1、锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林，小火煮约5分钟开后，放入乌冬面，3分钟后盛入碗中。

2、油菜心、香菇焯熟摆入面中。

3、肥牛片上淋少许酱油，大火煎约10秒钟，盛碗即成。

风味特点：

面条滑软，酱汤浓郁。

厨师提示：味林就是日本的味精，超市有售，但无需刻意求全，买不到可用味精或鸡精代替。日本大酱味咸，不可多放。煮制酱汤时注意用小火，否则容易糊底。肥牛片应冰箱保存，并趁其未解冻时油煎，否则易散不成形。乌冬面是用小麦粉制成的粗面条，既可做汤面，又可做炒面，而且因为乌冬面水煮不会软烂，口感极佳，还可用做火锅涮面。

乌冬面和车仔面有啥区别这个你从他们的名字就可以知道品种不同的了，乌冬面比普通的面条还要粗一些，吃起来比较劲道，面本身没什么味道需要用他们配好酱料去搅拌。

车仔面面比较细，由于用乳酸保鲜，会带有少许酸味，不过这两种面条都很好吃的