原创| 2022-10-10 10:48:54 |浏览：0
日本的战国时代，简称战国，是日本历史上的一个重要时期，一般是指1467年足利义政时期的应仁之乱开始的长达一百五十多年的政局纷乱及群雄割据的一段时期。最终，历经一个半世纪的混战，德川家康在1603年建立了江户幕府，1615年灭丰臣氏，正式统一全国。
当时的“国”并不等同于我们所说的国家，而是日本的一个行政单位，相当于县。
战国时期日本共有八十八个国，其中陆奥是面积最大的一个国。
但是参考我国的西藏地区，陆奥环境恶略，地广人稀，战国时期只有160万的石高。
跟中央地区的石高无法相比。
而战国时期曾被称为天下人的三个势力：织田，丰臣和德川，都是从中央起家的。
而奥州一直在伊达家的统治下，虽然是大大名，但是没有能参与天下人的逐鹿。
大多数人认为日本战国始于1467年的应仁之乱，但结束时间则众说纷纭，大致上有以下五种说法： 1568年织田信长上洛(进入京都)。
1573年织田信长攻陷室町御所，室町幕府灭亡。
1590年丰臣秀吉消灭关东地方的北条氏，收服奥羽地方，完成日本大致上的统一。
1603年德川家康创立江户幕府。
1615年德川家康于大阪夏之阵打败丰臣秀赖，丰臣家族灭亡。 由于目前尚无定论，所以普遍采取最后一种说法，以完整表述这段历史。
按1615年来算，持续时间为148年，整体上来看，大致为一个半世纪。
寿司(SUSI)或称(sushi)是日本人最喜爱的传统食物之一，日本人常说“有鱼的地方就有寿司”，这种食物据说来源于亚热带地区，那儿的人发现，如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，积在坛中埋入地下，便可长期保存，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味，这也就是寿司的原型。
现在日本的寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师，会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看。
另外，日本家庭也会在特殊的场合，自制寿司款待宴客，但作法大都比较简单，并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片，咸菜之类。
还有一种值得一提的是乡土寿司，它被喻为是家乡的美味。
其中比较具有代表性的有北海道、青森县的鲑鱼寿司，鲑鱼寿司是将新鲜的生鲑鱼片与萝卜一起加饭和曲渍制成。
石川县的萝卜寿司是将冬天用盐渍过的萝卜切面薄片与生鲑鱼片、米饭、曲渍制成、萝卜寿司是日本最具代表性的腌鱼类寿司。
另外还有秋田县的鰰鱼寿司，千叶县的沙丁鱼寿司等等。
寿司“SUSHI”、“酸”即是酸腌制的食物。在公元200年即后汉年代，中国已开始流传“寿司”这种食品，在辞典中的解释为以盐、醋、米及鱼腓制而成的食品，宋朝年间，中国战乱频仍，寿司正好为逃难的充饥食品，而品种更多，由菜蔬类，鱼类，肉类，甚至贝壳类都有。公元700年，即奈良年代，出外营商的日本商派将寿司流传入日本，当时的日本人，用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类，压成一小块，整齐地排列在一个小木箱之内，作为沿途的食粮。直到公元1700年，即江户年间，寿司才于日本广泛流传，成为一种普通的食品。
以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此。而这其中，寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现。然而，吃寿司的门道却并不简单。
比起单单切片、沾酱油与山葵生食的生鱼片来，同样以活生鱼鲜为最主体表现的寿司，加上醋饭、山葵以及揉捏、卷切等工夫，依旧是简，却更多了耐人咀嚼的层次、丰富性与艺术性，魅力无敌。尤其深冬季节，所有鱼类为抵抗寒冬，周身积蓄起一层厚厚鱼脂，美味更是不同凡响。
回忆印象中所经历的好寿司，从外表上看，一致干干净净漂漂亮亮，微微闪烁着清朗的光泽。入口后，随着饭粒与美味在口里的缓缓四散，彷佛犹带生猛活力、新鲜甘美的生鱼，清新微酸、捏得结构松紧恰到好处的醋饭，以及画龙点睛般巧妙扮演着提味提鲜功能的山葵、姜葱末等调味料，逐渐交织成清鲜、肥腴、软嫩、香滑、微酸、甜美、沁凉、辛辣……种种看似对立冲突、却又彼此和谐共鸣的滋味口感，在舌齿间相互激荡交欢，奇妙感受难以言喻。
寿司的种类，以制作方式来分，可分为将醋饭与生鱼片、海鲜或其他材料一起巧手捏塑而成的“握寿司”、包卷成筒形再切片的“卷寿司”、以木盒层叠压制而成的“押寿司”、以及直接将生鱼与其他材料铺于白饭上的“散寿司”。
当时寿司的配料已用上各种刺身，称为“握指”即是现今最受欢迎的寿司，其实除“握指”之外，尚有“卷指”及“箱寿司”，“卷指”是把饭、青瓜、吞拿鱼、蛋及腌萝卜等材料用紫菜包着。“箱寿司”则先将饭放入木盒中，铺上各式配料加盖力压，然后把木盒寿司抽出切开一块块，由于状若箱子，因而得名。
另外，在一般寿司店可以品尝的“手卷”，其实是“卷指”的一种，话说在公元800年间，由于那些赌徒终日留连赌场TEKKABA，为解决肚饿问题，而又怕饭粒粘着扑克及手指，故用紫菜将之卷起来，方便食用，渐渐便函成为今日的手卷了。
日本寿司分两大派别：一、江户派，握寿司二、关东派，箱寿司，相比之下，握寿司更让大家青睐。由于不使用任何模具，全靠寿司师傅手工握制而成，这样不仅可以保证米的颗粒圆润，同时有效的保持米的醇香。
其中，“握寿司”，在整个料理领域里，应该可以算是非常独特的一门。最主流、也最讲究的，当属“握寿司”。不同的鱼材，刀法、厚薄、甚至调味、做法便有不同。就像品酒顺序必定是由香槟、白酒、到红酒、甜酒或烈酒一样，吃寿司在先后顺序上也有讲究。
约1世纪、日本各地には100あまりの小さな国があったが(その中の何カ国が前汉と外交関系を结んだ）、その后次第に统一されてきた。
4世纪に入り、関西地方で比较的大きい国家が形成され、最后にこれらの国をまとめたのは现在の天皇一族の先祖だったと言い伝えられている。当时の日本の境域は本州西部、九州北部と四国であった。
そして、长い年月が経ち、ようやく统一した形の国家ができたのであって、日本国诞生の确実年代はいまさら确定できていない。
蒙古人对日本的进攻起因于日本不肯臣服于蒙古帝国。
忽必烈多次派使者赴日本要求日本称臣纳贡，高丽国王也致书日本人要求他们向蒙古人屈服，但每次日本人都轻蔑地拒绝了忽必烈的要求。
面对这样的冒犯，君临天下的蒙古大汗当然不能容忍，于是武装攻日遂不可避免。需要说明的是，第一次进攻日本时，南宋尚未灭亡，忽必烈仅控制了北方中国，当时元帝国正集结重兵准备南征，用以进攻日本的并不多，汉人也 不是此次侵日的主力。
忽必烈执意要控制日本，除了显示大可汗的权威外，还有许多更实际的考虑。蒙古大汗虽富甲四海，可因为蒙古贵族对奢侈品的旺盛需求，再加上蒙古人拙于理财，蒙古帝国的财政时常捉襟见肘。
忽必烈之前的两位大可汗贵由和蒙哥都以挥霍无度著称，他们购买奢侈品主要以贵金属支付，对部分拖欠的 债务甚至以未来的战利品做抵押。
众所知周，日本人喝下午茶的习惯由来已久。
对于热衷工作的日本人来说，在下午的时候，喝一杯咖啡，品一叠甜品，既能够短暂的放松，缓解疲惫，又可以充足精力，更好地投入下午的工作。
日本人爱喝下午茶，与十九世纪明治维新运动有关，当时西风东渐，明治天皇推行明治维新，派人到欧洲各国考察技术、艺术以及生活文化，当然也学习到英国人的下午茶生活方式
日本的下午茶文化是仿制欧洲的礼仪，再加上日本多礼文化下的合成。欧洲人喝下午茶通常是较休闲的，而日本人喝下午茶却是端庄、优雅，所以在喝法与意境上会有些的不同。
下午茶通常在下午4—5点钟时进行，并且要搭配一定的甜点，这对补充人体能量具有很大的作用，还可以增强记忆力和应变力。