北方人称呼为大米饭,南方人称呼为白米饭。雅称白饭。饭,简称饭。

大米饭是一种用稻米与水煮成的食物。米饭是中国大陆、香港、台湾、日本和朝鲜等东亚地区最主要的粮食。米饭制法为一杯米加一杯到一杯半的水(米水体积比为1:1或1:1.5,越多的水将使米饭的口感越软烂),煮出来的米适当的膨胀,里面全熟,去除水分后即成。