运城盐湖为资源型盐湖。从主要成份上可大致分为四种，即硫酸盐型、平衡型、氯化钠型和氯化镁型。

对运城盐湖卤水来说，硫酸盐型和平衡型盐水占卤水总量的90%以上。氯化钠型盐水占卤水总量的5—8%，氯化镁型盐水占卤水总量的2%左右。盐湖卤水中除含有以上四种主要离子外，还蕴含着丰富的矿物质盐。