其实这个问题由来已久，既有历史原因，又和饮食习惯、生活习惯等息息相关。

西方饮食主要以牛羊肉为主，加上培根、奶酪、黄油，每天还要喝牛奶，产生的热量很大。所以西方人每天摄入的肉食量、蛋白质量和热量，都比咱中国的饮食高。

在西方一直就没有烧开水的习惯，这也促成了他们从小就一直喝冷水的习惯。

而中国人一直都有烧开水的习惯，而且古时以来就有“不喝生水”的说法，历史文化的不同造就了今天东西方饮水习惯的差异。