欧美的植物肉概念，主要的目标群众并非素食念佛的人，而是肉食主义消费者们，旨在以植物取代肉类，但仍能为他们带来相同的吃肉体验，并借此希望他们在环境环保、地球暖化、动物权利等话题下，能够选择植物肉产品，在拥有吃肉体验的同时，减少整体的肉类消费量。