以色列人称犹太人（Jews） 又称希伯来人。

属欧罗巴人种地中海类型 。主要分布在美国、以色列、俄罗斯，以及欧洲和其他地区 。

以色列犹太人以希伯来语为国语，属闪 - 含语系闪语族美国犹太人通用英语，不少人懂希伯来语或以地语其余使用所在地语言。19世纪以前，流散于世界各地的犹太人，由于彼此隔绝，在社会文化、宗教礼仪和生活习俗上产生一定差别 ，遂形成3大支系：阿什肯纳兹人 、赛法丁人和东方人 。