岩盐是通过直接采掘岩盐矿石来制的盐。

井盐通过打井的方式抽取地下卤水（天然形成或盐矿注水后生成），制成的盐。

井盐、岩盐可以算作一类盐，都是矿盐，井盐就是液态的矿盐，岩盐就是固态的矿盐。它们都是由盐水在封闭的盆地中蒸发而形成盐矿床，因此也被称为卤化物矿物。石盐矿层一般厚几米到300多米，而在干旱地区则以盐霜的形式出现，在盐泉附近以蒸发产物出现，在火山地区以升华物产出。