柳树嫩芽刚发芽时近看是淡黄色的，远看有点淡绿。 因为柳树芽刚发芽时被一层白色毛茸包围着， 只能透出淡淡的绿色，近看色彩会被遮挡很多。青青的嫩叶，人们不但喜欢采食，而且常采集作药备用。柳树各地均有分布，柳叶、柳花、柳絮、柳枝、柳皮、柳根，均可入药。柳树的嫩叶，又叫柳芽，开水焯后，清水淘洗，加调味品，炒食凉拌，别有风味。其药用价值也很高。