猪里脊肉最正宗做法

主 料：猪里脊肉250g

辅料：鸡蛋1个，盐2茶匙，白糖1茶匙，番茄酱2汤匙，清水适量，葱1段，姜适量，白醋少许，食用油适量，淀粉20g

做法：

1、 猪里脊肉洗净，切成长约4cm，厚约1cm的长条状。

2、切好的里脊肉放入碗中，加入盐、葱、姜，搅拌均匀，腌制15分钟。

3、 另取碗放入淀粉，再倒入蛋清和适量水搅拌均匀，调至成粉浆状。

4、 腌好的里脊肉放入碗中，搅拌均匀上浆。

5、 锅中放入适量油，烧至六成热。转中小火，逐个放入里脊肉条。大约1分钟，炸至里脊条变成金黄色即可。

6、 将炸好的肉条捞出沥油，放碗中备用。另取锅放入少许油，调入适量番茄酱。

7、 开小火，烧至番茄酱沸腾，再加入适量水、白糖和盐，搅拌均匀，熬成粘稠的汤汁。

8、 将油炸好的里脊肉放入锅中翻炒，让肉条均匀裹上汤汁即可。

猪里脊肉最正宗做法

主料：

猪里脊450g

辅料：

猪排粉1包

调料：

食用油3勺

做法：

1、 里脊肉一条，用刀背反复敲打。这样里脊肉煎制好特别的嫩。

2、 把里脊肉切开，大小随意尽量均等。

3、 炸猪排粉一包，倒在盘子里。

4、 拿出一块里脊肉裹粉。

5、 两面全部均匀的粘上，尽量多裹点，特别好吃。

6、 裹好的猪里脊放置两个小时入味，尽量不要少于一个小时。中午吃可以早晨腌制好放冰箱。

7、 锅里放油，放入猪里脊。

8、 中小火煎到两面金黄即可。可以用筷子扒开一块看看是否熟透。

9、 其他任何调料都不用再放